男，1962年出生，湖南永顺人，土家族，毕业于湖南师范大学音乐系，音乐学硕士，教授。曾在吉首大学担任音乐系主任、音乐舞蹈学院副院长，2005年9月调入中南林学院参与筹办音乐表演专业及新葡的京集团350vip8888组建工作。2010年8月，王跃辉教授应邀担任新葡的京集团350vip8888院长。
曾先后主持省级科研课题《湘西土家族音乐舞蹈艺术研究》和校教研课题《大学生艺术教育理论与实践研究》各1项，主要参与了省社科课题《土家族音乐研究》、省教育厅重点课题《湖南少数民族音乐舞蹈研究》及省教育厅课题《湘西酉水河流域土家族音乐文化研究》3项；获省级教学成果一等奖2项；完成专著《困惑之思》一部；参与主编教材《钢琴普修教程》一套（共4册）；在国家级、省级各类刊物发表学术论文20余篇，其中在《人民音乐》和《音乐创作》发表论文4篇。其专著《困惑之思》是国内第一部关于湘西中小学音乐教育的学术性著作，开启了民族音乐与基础教育交叉研究的先河，这部专著以及相应的学术论文以其多角度、多学科、深层次的理论分析，提出了一系列富有新意的见解，受到学界同行的好评。
王跃辉教授从事多年行政管理工作和音乐教学工作，成绩斐然。在担任我校新葡的京集团350vip8888院长以来，严抓教学质量，加强学科建设，积极拓宽专业方向，大力改善教学软硬件条件，鼓励师生参与校内外专业交流，使如今的涉外新葡的京集团350vip8888成为省内音乐专业学生人数最多的高校。在搞好行政管理工作的同时，王跃辉教授先后担任了全日制本科生的《钢琴》、《钢琴教学法》等课程的教学工作，并担任本科生毕业论文指导和毕业生的教育实习工作，培养了多名优秀的钢琴专业学生。